Свойства некоторых растений до сих пор удивляют ученых. Например, недавно было сделано необычное открытие в отношении чеснока. Казалось бы, с этой овощной культурой человечество знакомо с незапамятных времен, он также используется во многих кухнях мира.
1.
Но тот факт, что чеснок можно «попробовать» ногами, стал известен совсем недавно. С чем связана такая особенность чеснока?
Некоторые свойства чеснока
Само его название образовано от слов «чесать, рвать». Предполагают, что впервые чеснок начали выращивать в Индии, но употребляли исключительно в медицине. Позднее он стал культивироваться и другими народами – греками, евреями, римлянами, египтянами.
Последние употребляли чеснок каждый день и даже давали его своим рабочим для восстановления энергии. Он был неотъемлемым ингредиентом десятков лекарственных средств. Чеснок и правда обладает очень многими полезными свойствами.
Благодаря наличию фитонцидов в составе этого растения, регулярное потребление чеснока в пищу помогает бороться с паразитами, вирусами и грибками, которые ослабляют защитные свойства организма. Более того, он способствует восстановлению здоровой микробиомы кишечника.
Чеснок также улучшает кровообращение и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он помогает выводить мокроту при кашле и простуде. Помимо этого, чеснок является антиоксидантом, так как вещество, содержащееся в нем, обезвреживает свободные радикалы.
Это вещество называется аллицином. Оказывается, именно с ним связано удивительное свойство овоща, недавно открытое учеными.
Аллицин и всепроникающий вкус чеснока
Такое уникальное вещество как аллицин образуется в результате механических воздействий на зубчик чеснока – надавливания или измельчения. Но не сразу, а по прошествии 10-15 минут.
2.
Свойства именно этого химического соединения являются причиной столь необычного качества чеснока, открытого американскими исследователями. Они обнаружили, что вкус растения можно почувствовать, если втереть размельченный зубчик в стопы и подождать некоторое время.
Оказывается, аллицин способен проникать сквозь клеточные мембраны, путешествовать по крови и доходить до вкусовых рецепторов рта и носа. Поэтому у тех, кто любит поесть чеснок, плохо пахнет не только изо рта, но и от всего тела.
Чтобы провести подобный эксперимент, можно натереть чесноком подошвы ног и обмотать полиэтиленовым пакетом. Спустя 30 минут аллицин донесет до вкусовых рецепторов вкус чеснока.
Раскрыта одна из древнейших тайн дворца майя