Матильда Шнурова признается, незнакомым людям она представляется по‑разному — зависит от ситуации: «Если я встречаюсь по делам «Ленинграда», то говорю, что я — жена Сергея Шнурова. Если по ресторану — то генеральный директор «Кококо», по школе — владелица балетной школы «Айседора», — говорит балерина. О том, как придерживаться ЗОЖа и ни в чем себе не отказывать, ресторатор рассказала в интервью журналу Harper's Bazaar.
«Все мы зависимы от еды»
Матильда признается, что для нее самое галлоне в ресторанном бизнесе — качество продуктов. Капризное отношение к продуктам питания заложено в ней с детства — мама всегда следила за тем, что попадало к ним на обеденный стол. Можно сказать, страсть к ЗОЖу заложена в ней генетически. «Я родом из региона Черноземья, из Воронежа, и выросла в условиях очень высокого качества овощей, мяса и молока. Все мы зависимы от еды, просто не все это понимают. Кто-то думает, что может запихивать в себя все, что угодно, и ему с рук сойдет, но это не так. Еда — это основа здоровья, ментального состояния и самочувствия.
«Суперпродаваемое блюдо — яичница с колбасой»
Ресторан Матильды «Кококо» сочетает в себе, казалось бы, два противоположных начала — гастрономичность и ЗОЖ. Так происходит, потому что, несмотря на бесконечную любовь Матильды к здоровой пище, люди приходя в ресторан, чтобы вкусно поесть: «Возьмем, к примеру, завтраки в «Кококо»: у нас есть и сырники, и каши на миндальном или кокосовом молоке. Но самое суперпродаваемое блюдо — яичница с колбасой. Да и в любом случае, «Кококо» — это ресторан праздничный, люди туда приходят по специальному поводу, здесь вы не будете выбирать низкокалорийную еду».
«Алкоголь просто необходим»
Матильда занимает спортом, следит за питанием и иногда позволяет себе выпивать: «Алкоголь в плане настроения и эмоций, считаю, просто необходим. Небольшое количество для удовольствия. Но мне кажется, с возрастом от него все равно придется отказаться. У каждого из нас своя генетика и заложенная индивидуальная возможность перерабатывать и выводить продукты отхода из организма».
Городские и уличные снимки Японии от Хиро Шимады