У вегетарианства есть как плюсы, так и минусы. Давайте отстранимся от них и посмотрим с точки зрения науки, что происходит с вашим организмом, когда в вашем рационе становится меньше мясных продуктов и больше – растительных.
Вы похудеете
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, люди, которые перешли на растительную пищу, могут похудеть в среднем почти на 5 кг за месяц, при этом, не увеличивая количество физических нагрузок. Этот эффект достигается за счёт снижения общей калорийности рациона и большого количества клетчатки, которая поступает с овощами, фруктами, крупами и способствует улучшению обмена веществ.
У вас нормализуется микрофлора кишечника
Американские учёные обнаружили, что микрофлора кишечника у людей, которые питаются в основном мясными продуктами, и у людей, которые питаются в основном растительными, сильно отличается. У вегетарианцев больше «полезных», «хороших» бактерий. В то же время процесс её оздоровления не такой уж быстрый – организму нужно длительное время. Побочные эффекты, которые наблюдаются при переходе на растительную пищу первое время – газообразование, вздутие. Они связаны с нехваткой ферментов – после того, как баланс выравнивается, эти симптомы исчезают.
Улучшится состояние вашей кожи
Многие вегетарианцы отмечают, что после отказа от мяса у них улучшился цвет лица, исчезли чёрные точки, акне. Это связано с тем, что фрукты, овощи, крупы, орехи заряжают кожу витаминами А, Е и С, которые, как известно, противостоят действию свободных радикалов. Кроме того, ограничение животной пищи снижает нагрузку на внутренние органы, которые ответственны за «фильтрацию» — печень и почки.
Вы станете энергичнее
Исследования последних лет говорято том, что частое употребление красного мяса повышает уровень гормона эстрогена, что может со временем привести к гормональному сбою и снижению энергии. Кроме того, чтобы усвоить «тяжёлую» животную пищу, организму требуется больше времени и сил – от этого нас часто клонит в сон после еды.
Ваша сердечно-сосудистая система станет крепче
Давно доказано, что между потреблением красного мяса и нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы есть прямая связь. Поэтому люди, в рационе которых преобладают растительные продукты, имеют меньший риск гипертонии и ишемической болезни сердца.
У вас придёт в норму уровень холестерина
Повышение уровня холестерина в крови чревато отложением его избытка на стенках сосудов, что мешает нормальному кровотоку и может привести к инфаркту или инсульту. Обычно холестерин повышается, когда в рационе становится слишком много животных продуктов. Растительная пища, наоборот, нормализует уровень холестерина до «безопасной» отметки.
У вас «включатся» здоровые гены
Учёные сделали открытие: образ жизни и факторы окружающей среды могут активировать определённые гены и наоборот переводить их в «спящий» режим. Например, антиоксиданты, которые мы получаем с пищей, могут изменить экспрессию генов. То есть процесс, во время которого информация, зашифрованная в генах, используется для создания белков и других веществ. Это значит, что выпуск повреждённых клеток остановится. Некоторые исследования показывают, что включение в рацион растительной пищи снижает экспрессию раковых генов у мужчин.
У вас может возникнуть дефицит минералов и аминокислот
Мясо является источником железа, витаминов группы В и животного белка. И если минералы и витамины ещё можно взять из растительных продуктов, то с аминокислотами всё обстоит хуже. Некоторые из них являются незаменимыми и при этом содержатся только в животной пище.
Потребуется больше времени на восстановление мышц после тренировки
Белковые продукты нужны не только для самого построения мышц, но и для восстановления мышечной ткани после физических нагрузок. И животный, и растительный белок прекрасно с этим справляются, разница лишь в том, что животный делает это быстрее.
Екатерина Стриженова впервые показала внука